高粱是一种重要的粮食作物，它的熟期一般在每年的秋季。在中国北方，高粱的熟期一般是在9月到10月之间，具体时间还会受到气候、地理条件等多种因素的影响。

在高粱成熟的时候，一般会呈现出一种金黄色的颜色，这时候就是高粱收割的最佳时机。当高粱的颜色变得越来越深，籽粒也变得越来越饱满，说明高粱已经到了成熟的阶段。此时，农民们就会利用收割机等机器来进行收割，以便更好地保护高粱的质量和产量。

总的来说，高粱的熟期是在秋季，而具体的时间会受到多种因素的影响。只有在高粱成熟的时候，才能够获得最好的收成。因此，农民们需要在高粱熟期时及时采取措施，以便获得更好的产量和质量。