烧卖皮是广东传统的食品材料之一，是做烧卖必不可少的元素之一。烧卖皮做的好坏，直接影响到烧卖的口感和美观度。那么，烧卖皮做透亮的诀窍有哪些呢？

首先，选用优质的面粉。做烧卖皮用的面粉一定要选用高筋面粉，这样可以让烧卖皮更加劲道和有弹性，做出来的皮子更加透亮。

其次，和面的时候要注意水的分量。和面时，一定要适量加水，不要一次性加太多水，以免面团过于湿润，影响皮子的质量。

第三，擀皮的时候要用力均匀。擀皮的时候，一定要用力均匀，尽量让皮子的厚度一致。如果皮子擀得太薄，容易破裂；如果皮子擀得太厚，口感又会变得粗糙。

第四，煮皮的水要开大。煮烧卖皮的水要开大，这样可以让皮子更容易煮熟，也可以让皮子更加透亮。

第五，煮皮的时间要掌握好。煮烧卖皮的时间要掌握好，一般不超过1分钟就可以了。时间太短，皮子不容易熟透；时间太长，皮子容易破裂。

总之，烧卖皮做透亮的诀窍就是选用优质的面粉、适量加水、擀皮均匀、煮水开大、煮皮时间掌握好。只有把这些做好了，才能做出透亮劲道的烧卖皮。