烤箱烤牛排是一种非常受欢迎的烹饪方式，但是要想做出美味的牛排，就需要掌握一些正确的方法和窍门。

首先，选择好牛排的品质和种类非常重要。优质的牛排通常肉质鲜美，含有足够的脂肪和肉汁，烤制出来的口感更加细腻。在选购牛排时，可以选择一些优质的品牌或者在肉店里挑选新鲜的肉。

其次，需要对牛排进行适当的处理。将牛排在烤制前提前取出冷藏室，让其自然回温，这样可以避免在烤制过程中导致肉质硬化。然后在牛排的表面涂抹上适量的盐、黑胡椒和橄榄油，让其入味。

接下来就是烤制的过程了。将烤箱预热至200度左右，将牛排放入烤盘中，并将烤盘放入烤箱中层。烤制时间一般在10-15分钟左右，具体时间需要根据牛排的厚度和烤箱的加热效果进行调整。在烤制过程中，可以翻转牛排一次，使其均匀受热。

最后，取出烤好的牛排，让其静置2-3分钟，让肉汁充分渗透，口感更加鲜美。可以根据个人口味选择搭配适当的调料和配菜，如蒜泥、芥末酱、烤蔬菜等。

总之，烤箱烤牛排是一种简单而美味的烹饪方式，只要掌握了正确的方法和窍门，就可以轻松做出美味的牛排了。