永年酥鱼的做法和配料10斤视频
来源 :华课网校 2024-06-21 17:30:33
中永年酥鱼是一道传统的河北菜肴,以其酥脆的口感和鲜美的味道而闻名。下面介绍一下永年酥鱼的做法和配料。
配料:
1. 鲜鱼 10斤
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、盐、鸡精、白糖、料酒、花椒粉适量
4. 干淀粉适量
5. 油适量
制作步骤:
1. 鱼洗净去鳞,剖成两半,去掉内脏。然后在鱼身上划几刀,以便入味。
2. 准备一碗酱汁,将酱油、盐、白糖、料酒、花椒粉、鸡精、葱姜蒜混合均匀。
3. 将鱼均匀地抹上酱汁,然后放入冰箱腌制2-3小时。
4. 取出鱼,均匀地撒上干淀粉,然后用手拍打鱼身,使淀粉均匀地附着在鱼上。
5. 将油烧热,放入鱼,用中小火煎至两面金黄,鱼身酥脆即可。
永年酥鱼是一道色香味俱佳的菜肴,适合家庭聚餐或宴客。希望大家可以尝试一下这道美食。
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