桂花树是一种美丽的常绿乔木，广泛分布于中国南部地区。桂花树高度和大小因品种和生长环境而异，但一般来说，成年桂花树的高度约为5-10米，冠幅约为4-6米。当然，如果桂花树生长在理想的环境中，它们可以长得更高更大。

桂花树生长的环境对其高度和大小有很大的影响。桂花树喜欢温暖、湿润、充足阳光的环境，同时需要充足的空间和营养供应。如果提供了这些条件，桂花树可以生长得很高很大，甚至可以超过10米高。

桂花树的生长速度也因品种和环境而异。有些品种生长速度较快，可以在几年内达到数米高度，而有些品种则生长缓慢，需要数十年才能达到成年树的高度。总的来说，桂花树的生长速度比较缓慢，需要耐心和细心的照顾才能让它们茁壮成长。

总的来说，桂花树能长多高多大取决于品种和环境。如果提供了适宜的生长环境和充足的照顾，桂花树可以生长得很高很大，成为一道美丽的风景线。