冻虾仁做饺子是一道美味健康的菜品，制作简单，味道清香可口。下面就为大家介绍一下具体的做法。

所需材料：

1. 冻虾仁适量

2. 猪肉末适量

3. 韭菜适量

4. 姜末适量

5. 酱油适量

6. 香油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡蛋适量

10. 饺子皮适量

制作步骤：

1. 将冻虾仁解冻后剁成虾仁泥，备用。

2. 将猪肉末、韭菜、姜末、酱油、香油、盐、白胡椒粉、鸡蛋和虾仁泥混合在一起，搅拌均匀，成为馅料。

3. 将饺子皮放在手掌心，中间放入一勺馅料，然后将饺子皮对折，捏合边缘，制作成半月形的饺子。

4. 热锅加水，待水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出，放入碗中。

5. 最后可以根据个人口味，加入醋、姜末、葱花、辣椒油等调料，搭配食用。

这道冻虾仁饺子，虾味鲜美，猪肉馅和韭菜的味道相得益彰，馅料口感细腻，饺子皮薄厚适中，口感十分好。不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养物质，对人体健康有益。