象牙蚌是一种美味的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。但是，要想让象牙蚌做出来更加美味，需要注意一些烹饪技巧和口味搭配。

首先，象牙蚌需要先清洗干净，去除沙粒和污渍。然后，可以将象牙蚌放入开水中焯烫一下，去除腥味和杂质。注意不要焯烫过度，否则会影响口感。

接着，可以用锅烧开清水，放入姜片和葱段，加入象牙蚌，用小火慢炖。这样做可以保持象牙蚌的鲜嫩口感，也不会破坏其营养成分。炖至象牙蚌的肉质变得稍微有些收缩，就可以捞出来了。

最后，根据个人口味喜好，可以用蒜末、辣椒、香菜等调料来提味。也可以用清蒸或者烧烤的方式来呈现象牙蚌的美味。

总之，做象牙蚌需要注意清洗、焯烫、慢炖等步骤，同时也要注意口味的搭配，才能让象牙蚌做出来更加美味。