竹菜墩是一种常见的菜品，以竹笋和鸡肉为主要原料，口感鲜美，深受人们喜爱。然而在制作过程中，有时会发生竹菜墩散了的情况，这给人们带来了很大的困扰。

竹菜墩散了怎么办呢？首先，需要分析出散的原因。有可能是因为火候不够，也可能是因为配料比例不当，还可能是因为竹笋不新鲜等原因导致。在分析出原因后，就可以采取相应的措施进行处理了。

如果是因为火候不够导致的散，那么可以将竹菜墩重新放回锅中加热，注意火候要适当，不要过大，以免烤焦或煮烂。如果是因为配料比例不当，可以增加鸡肉的比例，或者减少竹笋的比例，调整好比例后再重新制作。如果是因为竹笋不新鲜，那么就需要重新选购新鲜的竹笋进行制作。

除了以上的处理方法，还可以采取一些预防措施，避免竹菜墩散的情况发生。比如在制作过程中要注意火候，不要过大或过小；要注意配料的比例，尽量按照食谱要求进行制作；要选购新鲜的竹笋和鸡肉等原料。

总之，竹菜墩散了并不是一个无法解决的问题，只要采取正确的处理方法和预防措施，就可以避免或解决这个问题，让大家能够享受到美味的竹菜墩。