蚕豆是一种非常营养丰富的食品，但是如果不正确地保存，它们很容易变质。以下是一些关于如何保存新鲜蚕豆的技巧：

1. 清洗：将蚕豆放入水中，清洗干净。然后将它们在纸巾上晾干。

2. 剥皮：将蚕豆的外壳剥掉。这样可以防止细菌在外壳上滋生。

3. 冷藏：将剥好的蚕豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以使蚕豆保持新鲜和营养。

4. 冷冻：将剥好的蚕豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。这样可以让蚕豆保存更久，并且可以在需要时随时取出来。

5. 看着日期：无论如何保存蚕豆，都应该注意保存日期。蚕豆的保质期大约为3-5天。

总之，正确的保存方法可以让新鲜的蚕豆保持良好的状态，并且可以让我们在需要时随时享用到这种美味和营养的食品。