睁开眼睛睡觉的动物是猪。

猪是十二生肖中的一个，是家畜中的重要代表之一，也是人类生活中的重要食品来源。在自然界中，猪是一种十分有趣的动物，它们有着很多特殊的习性和行为。

有趣的是，猪是一种睡眠质量非常好的动物，尤其是在睡觉的时候。与其他动物不同的是，猪在睡觉的时候可以睁开眼睛，这是因为它们的眼睛可以完全独立地运作。猪的眼睛有两个瞳孔，它们可以独立地控制每个瞳孔的大小，这样就可以同时看到两个不同的景象。这种特殊的眼睛结构让猪在睡觉的时候可以保持警觉，随时应对外来的威胁。

除了睁开眼睛睡觉外，猪还有其他一些有趣的行为。比如，它们非常喜欢泥浆，可以在泥浆里翻滚好几次，这样可以保持皮肤的清洁和湿润。另外，猪也非常喜欢睡觉，可以睡上十几个小时，这也是它们身体健康的保证。

总的来说，猪是一个非常有趣和可爱的动物，它们有着许多特殊的习性和行为，让人们不由得喜欢上它们。