2020主管中药师考试《中药炮制学》复习资料：第六单元

中药炮制学——第六单元　饮片切制

　　一、饮片切制的目的

　　1.便于有效成分煎出

　　2.利于炮炙

　　3.利于调配和制剂

　　4.便于鉴别

　　(结合具体药物理解目的)

　　1.便于有效成分煎出

　　(1)饮片切制按药材的质地不同而采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，以利于煎出药物的有效成分。

　　如白芍宜切薄片，南沙参宜切厚片。

　　(2)饮片与溶媒的接触面增大，可提高有效成分的煎出率，并可避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象，显示出饮片“细而不粉”的特色。

　　2.利于炮炙

　　药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。还有利于各种辅料与药物的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

　　如盐炙泽泻。

　　3.利于调配和制剂

　　药材切制成饮片后，体积适中，方便配方，如黄芪、甘草等。

　　在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果。

　　制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定。

　　4.便于鉴别

　　对性状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

　　如白前与白薇。

　　二、切制前的水处理

　　(一)常用的水处理方法(淋、洗、泡、漂、润)

　　(二)各种方法的适用药物

　　(三)药材软化程度的检查方法

　　(四)水处理的“少泡多润”原则

　　(一)常用的水处理方法及适用药物

　　1.淋法

　　淋法即用清水喷淋或浇淋药材。

　　适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。

　　如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。

　　2.淘洗法

　　淘洗法即用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。

　　淘洗法适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等。

　　3.泡法

　　泡法即用清水将药材泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。

　　泡法适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。如天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱等。

　　注意事项：

　　(1)体积粗大、质地坚实者，泡的时间宜长些;体积细小，质轻者，泡的时间宜短些。

　　(2)春、冬季节浸泡的时间相对宜长些;夏、秋季节浸泡的时间则宜短。

　　(3)“少泡多润”。

　　4.漂法

　　漂法即用多量水将药材多次漂洗的方法。

　　适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车等。

　　5.润法

　　润法即将已经泡、洗、淋过的药材，用适当器具盛装，或堆积于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致，利于切制的方法。

　　“七分润工，三分切工”

　　“少泡多润”

　　(1)浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准。

　　(2)伏润(闷润)：经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸(坛)等在基本密闭条件下闷润，使药材内外湿度一致，利于切制。

　　(3)露润(吸潮回润)：将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润。

　　适用药物：

　　(1)浸润：如大黄、何首乌、泽泻、槟榔、木香、郁金、枳壳、枳实等。

　　(2)伏润(闷润)：如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。

　　(3)露润(吸潮回润)：如当归、玄参、牛膝等。

　　水处理方法总结

　　(二)药材软化程度的检查方法

　　1.弯曲法

　　弯曲法适用于长条状药材。

　　方法：药材软化后握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，以药材略弯曲，不易折断为合格。

　　如白芍、木通、木香等。

　　2.指掐法

　　指掐法适用于团块状药材。

　　方法：以手指甲能掐入软化后药材的表面为宜。

　　如白术、白芷、天花粉、泽泻等。

　　3.穿刺法

　　穿刺法适用于粗大块状药材。

　　方法：以铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜。

　　如大黄、虎杖等。

　　4.手捏法

　　手捏法适用于不规则的根及根茎类药材。

　　方法：软化后以手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜，或手握无响声及无坚硬感。

　　如当归、独活等;或有些块根、果实、菌类药材，如黄芩、槟榔、延胡索、枳实、雷丸等。

　　软化程度检查方法总结

　　三、饮片类型及切制方法

　　(一)饮片类型及规格

　　(二)饮片的选择原则

　　1.质地致密、坚实者，宜切薄片。

　　2.质地松泡、粉性大者，宜切厚片。

　　3.为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜片等。

　　4.凡药材形态细长，内含成分又易煎出的，可切制成一定长度的段。

　　5.皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。

　　6.为了方便对药材进行炮炙(如酒蒸)，切制时，可选择一定规格的块或片。

　　(三)切制方法

　　饮片切制常用的方法有切、镑、刨、锉、劈等。

　　1.切法：分为手工切制、机器切制。

　　2.镑法：适用于动物角质类药材，如水牛角等。

　　3.刨法：适用于木质类药材，如苏木等。

　　4.锉法：有些用量小而又习惯用粉末的药材。

　　5.劈法：将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片的方法。

　　四、饮片的干燥

　　(一)干燥的方法

　　1.自然干燥

　　系指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干的方法。

　　2.人工干燥

　　系利用一定的干燥设备，对饮片进行干燥的方法。

　　(二)饮片干燥的注意事项

　　1.一般药物以不超过80℃为宜。

　　2.含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为宜。

　　3.已干燥的饮片需放凉后再贮存，否则，余热会使饮片回潮，易于发生霉变。

　　4.干燥后的饮片含水量应控制在7%～13%为宜。