2020年临床检验技师考试《营养（师）》强化模拟试题（一）

　　一、A1/A2型题((每大题下的每一小题为1分，共80分))

　　1.高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有(　　)。

　　A.温度越高，形成的杂环胺越多

　　B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

　　C.水分含量越少，形成的杂环胺越多

　　D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

　　E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多

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　　2.胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是(　　)。

　　A.软饭

　　B.高蛋白、高维生素、低纤维膳食

　　C.无渣半流质膳食

　　D.冷流质膳食

　　E.高铁膳食

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　　二、A3/A4型题((每大题下的每一小题为1分，共20分))

　　1.男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。

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　　2.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。

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