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2020年临床检验技师考试《营养(师)》强化模拟试题(一)

来源:中华考试网    2020-03-26   【

  一、A1/A2型题((每大题下的每一小题为1分,共80分))

  1.高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有(  )。

  A.温度越高,形成的杂环胺越多

  B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多

  C.水分含量越少,形成的杂环胺越多

  D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快

  E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多

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  2.胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是(  )。

  A.软饭

  B.高蛋白、高维生素、低纤维膳食

  C.无渣半流质膳食

  D.冷流质膳食

  E.高铁膳食

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  二、A3/A4型题((每大题下的每一小题为1分,共20分))

  1.男性,40岁,司机,肥胖,患痛风2年,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,已上班。

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  2.患者,男性,49岁,公司职员。查体:身高179cm,体重85kg,血压140/88mmHg,空腹血糖7.2mmol/L,血脂正常。平时食量较大,拟采用饮食疗法。

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