类型：学习教育
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A.眼睛突出
B.鱼鳞完整
C.鱼鳃鲜红
D.无异味
E.指压有指印
参考答案：E
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答案解析：变质鱼则眼球下陷、角膜浑浊，鱼鳞易剥落，肛门外凸，指压有指印，有异味。
涉及考点
营养(士)考试大纲
相关专业知识
食物中毒
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