卫生正副高职称

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畜禽肉类的营养价值包括

来源：焚题库 [2021-12-22] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题畜禽肉类的营养价值包括（）

A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

E.畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

参考答案：D

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答案解析：考核畜禽肉类的营养特点。

涉及考点

营养与食品卫生(副高)考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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