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单选题以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是( )。
A.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
B.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
参考答案：D
答案解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适最。
涉及考点
营养(士)考试大纲
专业知识和专业实践能力
肿瘤与饮食营养
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