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以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高

来源：焚题库 [2022-04-14] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.磷

E.钙

参考答案：ABDE

答案解析：因有卵黄磷蛋白的干扰，铁利用率低，仅为3％左右。

涉及考点

临床营养(正高)考试大纲

强化练习

食品卫生学

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