肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

不定项选择题第1题肉毒梭菌属于

A.革兰阳性菌

B.革兰阴性菌

C.革兰阳性需氧菌

D.革兰阳性厌氧菌

E.革兰阴性厌氧菌

参考答案：D

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不定项选择题第2题易被肉毒梭菌污染的食品主要是

A.肉

B.臭豆腐

C.臭米面

D.鱼、虾

E.剩饭

参考答案：B

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不定项选择题第3题肉毒毒素主要侵犯的系统是

A.消化系统

B.心血管系统

C.神经系统

D.肌肉系统

E.呼吸系统

参考答案：C

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不定项选择题第4题典型的临床表现是

A.发热38～39℃

B.腹部绞痛，血水样便

C.肌肉痉挛

D.呼吸困难，腹痛

E.视物模糊，眼睑下垂、复视等

参考答案：E

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涉及考点

临床营养(正高)考试大纲

强化练习

食品卫生学