类型：学习教育
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单选题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25%
参考答案：B
答案解析：食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。
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