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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有

来源：焚题库 [2021-09-01] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

A.钙

B.维生素E

C.EPA

D.DHA

E.花生四烯酸

参考答案：B

答案解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

维生素

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