类型：学习教育
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单选题评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
参考答案：
答案解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。
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