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大豆中具有雌激素样作用的物质是　　

来源：焚题库 [2022-06-08] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题大豆中具有雌激素样作用的物质是(　　)。

A.大豆蛋白

B.植酸菜

C.异黄酮

D.植物凝血素

E.蛋白酶抑制剂

参考答案：C

答案解析：大豆异黄酮主要为金雀异黄素，具有雌激素样作用和抗溶血、抗真菌、抗细菌及抑制肿瘤等作用。

涉及考点

营养(士)考试大纲

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食物营养

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