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单选题慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
A.蒸
B.炖
C.烩
D.炒
E.煮
参考答案：D
答案解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。
涉及考点
营养(士)考试大纲
专业知识和专业实践能力
传染病与饮食营养
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