当前位置：卫生资格考试 >> 卫生高级职称 >> 专业目录 >> 营养(士)试题 >> 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

来源：焚题库 [2020-05-11] 【大中小】

类型：学习教育

题目总量：200万+

软件评价：

下载版本

单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.矿物质

E.维生素B₁

参考答案：E

答案解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B₁损失，对其他营养成分影响不大。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物营养

题库产品名称	试题数量	优惠价	免费体验	购买
2022年医学初级职称《营养(士)》考试题库	3719题	￥158.00	免费体验	立即购买