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单选题维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为( )。
A.牛磺酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.丝氨酸
E.蛋氨酸
参考答案：E
答案解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。
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