卫生正副高职称

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评价食物的营养价值应考虑的因素包括

来源：焚题库 [2021-11-18] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）

A.营养素种类

B.营养素含量

C.营养素质量

D.烹调加工的影响

E.食物的总抗氧化能力

参考答案：ABCDE

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答案解析：考核影响食品营养价值的因素。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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