类型：学习教育
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多项选择题评价食品卫生质量的细菌污染指标为（ ）
A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.优势菌
E.大肠菌群
参考答案：BE
答案解析：反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。
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