类型：学习教育
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共享题干题某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。
不定项选择题第1题该起中毒分析为何类型
A.有毒植物中毒
B.有毒动物中毒
C.化学性中毒
D.细菌性食物中毒
E.霉变食品中毒
F.真菌毒素中毒
参考答案：A
答案解析：无
不定项选择题第2题此类中毒最大可能毒性物质是
A.氰甙
B.皂素
C.龙葵素
D.秋水仙碱
E.甲状腺素
F.维生素A
参考答案：A
答案解析：无
不定项选择题第3题此类中毒的机理是哪些
A.氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒
B.机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力
C.机体血红蛋白失去带氧能力
D.机体血红蛋白损伤
E.血红蛋白铁含量缺乏
F.机体血液丢失
参考答案：
答案解析：无
不定项选择题第4题含有氰甙的食物有哪些
A.杏仁
B.桃仁
C.枇杷仁
D.木薯
E.苹果
F.香蕉
参考答案：
答案解析：无
不定项选择题第5题防止此类中毒事故的措施有哪些
A.不要生吃各种核仁
B.开展卫生宣传
C.杏仁此类产品一定要煮熟
D.苦杏仁一定要干炒熟再食用
E.蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
F.杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
参考答案：
答案解析：无
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