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为促进铁的吸收维生素C和铁的适宜比例至少应为

来源：焚题库 [2022-06-07] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。

A.1:1

B.10:1

C.20:1

D.3:1

E.15:1

参考答案：B

答案解析：维生素C可将三价铁还原为二价铁，并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中，仍能使铁保持亚铁状态，维持其溶解度，避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10:1。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

矿物质

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