养羊和养牛是两种不同的畜牧业形式，它们的区别在于多方面。

首先，养羊和养牛的饲养方式不同。养羊一般采用放牧方式，羊群在草原上自由活动，吃草和野花。而养牛则需要在牛圈里进行饲养，给牛喂草料、饲料和水。

其次，养羊和养牛的饲料需求不同。羊是草食动物，吃草比较多，而牛也是草食动物，但它们需要更高质量的饲料，如玉米、豆饼等，以满足它们的生长和产奶需求。

此外，养羊和养牛的产值也有所不同。养羊的主要产出是羊毛、羊肉和羊奶，而养牛则主要产出牛肉和牛奶。从市场需求来看，牛肉和牛奶的需求量大，价格也比羊肉和羊奶高。

最后，养羊和养牛的管理方式也不同。养羊需要更多地关注羊的健康和羊群的活动，如防止疾病、保证饮水和放牧区域的清洁。而养牛则需要更多地关注牛的营养和生产能力，如科学配饲、疫病预防和繁殖管理。

综上所述，养羊和养牛虽然都是畜牧业的一种形式，但它们在饲养方式、饲料需求、产值和管理方式等方面都有所不同。应根据不同的需求选择适合自己的养殖方式。