酸荞头是一种常见的食材，不仅味道酸爽可口，而且还有很多的养生功效。而腌制酸荞头，则是更加美味的一种吃法，今天我来分享一下腌制酸荞头的做法窍门。

首先，我们需要准备好以下材料：酸荞头、盐、白糖、白醋、八角、干辣椒、姜片、大蒜、香叶。

接下来，将酸荞头洗净，去掉头部和根部，然后切成小块，备用。接着，准备一个干净的玻璃瓶，将八角、干辣椒、姜片、大蒜、香叶放入瓶中，再加入适量的盐、白糖、白醋，搅拌均匀。

将切好的酸荞头块放入瓶中，然后轻轻晃动瓶子，让调料均匀地裹在酸荞头上。最后，将瓶口用保鲜膜封紧，放在阴凉干燥的地方，静置3-5天即可。

腌制好的酸荞头，颜色金黄、味道酸爽、口感爽脆，非常适合做为下酒菜或者小吃，同时它还有很多的营养价值，比如能够促进肠胃消化，增强免疫力等等。

最后，分享一下腌制酸荞头的步骤图片，希望对大家有所帮助。