花生秧子是一种常见的食材，也被很多人认为具有一定的降糖效果。但是，它能否真正降糖，能否食用，需要我们进行深入的了解。

首先，花生秧子含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养成分，这些成分对于降低血糖水平和维持身体健康都有一定的作用。此外，花生秧子中还含有一种叫做花生皂苷的物质，据说可以降低血糖和胆固醇，具有一定的药用价值。但是，目前尚缺乏充分的科学研究证明花生秧子的降糖效果。

其次，花生秧子虽然含有营养成分，但是在食用时也需要注意一些事项。首先，花生秧子含有一定的草酸，长期食用过多会对人体造成不良影响。其次，花生秧子的口感较为粗糙，煮熟后味道并不好，需要搭配其他食材食用。

因此，我们不能将花生秧子作为降糖的主要食材，而是应该将其作为一种辅助性的食材来食用。在食用时，可以将花生秧子煮熟后与其他食材一起食用，以达到营养均衡的效果。

总之，花生秧子具有一定的营养成分，但是其降糖效果目前还未得到科学证明，食用时也需要注意草酸的影响。因此，我们应该适当地食用花生秧子，不能过度食用，以保证身体健康。