菱角，又称为马蹄、水栗，是一种常见的水生植物。在夏季，它的果实会成为人们餐桌上的一道美味佳肴。菱角的味道清甜可口，有着独特的香味。

首先，菱角的口感非常清爽，非常适合炎热的夏季食用。它的外皮柔软脆嫩，内部的果肉则非常细腻，有着类似于莲蓬的质感。同时，菱角富含淀粉质和蛋白质，口感绵密，尤其适合用来烹制甜汤或者凉拌菜。

其次，菱角还具有清凉解暑的功效。据传菱角有清热解毒、利尿消肿等药用价值。在夏季，人们经常会食用菱角来降温解暑，减轻身体的疲劳感。

最后，菱角还有一些烹饪技巧需要注意。首先，菱角在烹饪前需要将外皮剥掉，否则会有一些不好的味道。其次，菱角需要煮熟后再食用，否则会对人体造成伤害。最后，由于菱角的口感柔嫩，容易被煮烂，因此在烹饪的时候需要注意火候掌握。

总之，菱角是一种味道清爽、口感细腻的食材，具有清凉解暑的功效。在夏季，它是一道美味佳肴，也是人们降温解暑的好选择。