山竹是一种热带水果，外观呈圆形或椭圆形，外皮呈红色或粉红色，表面有许多疙瘩状突起。当人们打开山竹之后，常常会发现里面有一些黄色的东西，那么这些黄色的东西可以食用吗？

首先，我们需要了解山竹的构造。山竹的果肉分为两部分，外部是一个纤维状的部分，内部则是果肉。外部纤维状的部分通常不用食用，但是内部的果肉是可以食用的。果肉的颜色通常是白色或淡黄色的，如果我们在食用山竹的时候发现里面有黄色的果肉，那么这通常是因为山竹已经过熟了，或者是由于存放不当，导致果肉发生了变化。

虽然黄色的果肉看起来有些不同，但是它仍然是可以食用的。不过，需要注意的是，如果果肉呈现出了异常的颜色，或者是有异味，那么最好不要食用。这通常是因为山竹已经过期了，或者是因为果肉已经变质了。

总之，山竹的果肉是可以食用的，如果里面出现了黄色的果肉也不必过于担心，只需要注意果肉是否发生了变化即可。