牛肉土豆砂锅饭是一道美味可口的传统菜品，它的材料简单易得，制作方法也不难。下面就来介绍一下牛肉土豆砂锅饭的做法及配方窍门。

材料：

牛肉200克、土豆200克、米饭适量、青蒜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。

做法：

1.将牛肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制15分钟。

2.土豆洗净去皮，切成小块备用。

3.青蒜、姜、葱分别切末备用。

4.砂锅加入适量油，烧热后加入葱姜末爆香。

5.将腌制好的牛肉放入砂锅中煸炒至变色。

6.加入土豆块一起煸炒，加入适量清水，煮开后加入盐、鸡精调味，继续煮10分钟，直至土豆熟透。

7.在另一锅中煮好米饭，盛入碗中。

8.在煮好的米饭上加入煮好的牛肉土豆汤，撒上青蒜末，淋上香油即可。

配方窍门：

1.牛肉腌制时要加入适量的料酒，能够去腥提香。

2.土豆要切成小块，这样能够使煮熟的时间更短。

3.煮牛肉土豆汤时要加入适量的清水，不要太多，否则口感会变差。

4.在米饭上加入热气腾腾的牛肉土豆汤，能够使米饭更加香软可口。

5.撒上青蒜末和淋上香油，能够提升菜品的香气和美味度。

牛肉土豆砂锅饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，简单易制，适合家庭及宴客使用。