咸蒜是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，腌制过程简单易操作。下面我就来介绍一下如何腌制简单又好吃的咸蒜。

首先，准备好所需的食材和工具：新鲜的大蒜，盐和白醋。可以根据个人口味加入一些辣椒、姜片和花椒等调料，提高咸蒜的口感和香气。除此之外，还需要一个干净的玻璃瓶或陶瓷瓶，以及一些保鲜膜或干净的塑料袋。

接下来，将大蒜剥皮并清洗干净，切成大小均匀的小块或薄片，放入干净的瓶中。将盐和白醋按照1:1的比例混合在一起，倒入瓶中，直至蒜块全部浸泡在液体中。如果需要加入调料，可以在此时一同放入瓶中。

然后，用保鲜膜或塑料袋将瓶口封紧，防止空气进入瓶中。将腌制好的大蒜放在通风、遮光的地方，每天轻轻摇动瓶子，促进调味液均匀渗透到大蒜中。通常情况下，咸蒜需要腌制7-10天，根据个人口感调整腌制时间。

最后，当咸蒜腌制完成后，将瓶子放入冰箱中保存，可以保持咸蒜的新鲜口感和营养成分。咸蒜可以作为配菜、拌饭或炒菜的佐料，味道十分美味。快来试试吧！