银杏和水杉是两种生长非常缓慢的树种，它们的生长速度非常慢，每年只能生长1-2厘米，这也是它们被称为“活化石”的原因之一。此外，它们的生长期非常长，可以达到千年以上，甚至有些树种生长时间可达到2000年以上。

银杏和水杉都是非常珍贵的树种，因为它们具有非常高的药用和观赏价值。银杏叶是中药材中的重要成分，可以用于治疗心脑血管疾病和抗癌等。而水杉则是一种非常受欢迎的园林树种，因为它的树姿优美、叶色翠绿，在园林中可以起到很好的装饰作用。

银杏和水杉之所以被称为“活化石”，是因为它们在地球上生存的时间非常长，几乎可以追溯到恐龙时代。这也意味着它们在地球上经历了许多自然灾害和环境变化，如冰河期、火山喷发、气候变化等，但它们依然能够生存下来。

此外，银杏和水杉的生长环境也非常特殊。它们一般生长在高山和峡谷中，独特的生长环境使得它们具有非常高的抗逆能力，能够适应各种恶劣的环境条件。

因此，银杏和水杉这两种树种被称为“活化石”，不仅因为它们的生长速度缓慢和生命力顽强，更因为它们在地球上的生存历程和所处的特殊环境，这些都是它们珍贵的生态遗产，需要得到更好的保护和利用。