湖北荆州市中考总分为720分。根据荆州市教育局的规定，中考分为语文、数学、英语三个科目，每个科目的满分均为240分。考生需要在两天的考试中完成这三个科目的考试，并且需要在考试结束后进行阅卷和成绩统计，最终确定每个考生的总分。中考分数是考生升入高中的重要指标，也是评估学生学习成绩和能力的重要依据。荆州市中考总分720分的设置，旨在体现考生在语文、数学、英语三个科目中的综合能力，同时也是对高中学习的一个基础要求。