凉虾粉是一种非常受欢迎的美食，它源自于中国南方的广东省。广东省的夏季非常炎热潮湿，很多人都会选择吃一些凉爽的食物来缓解炎热的感觉。而凉虾粉正是这样一道凉爽可口的美食。

凉虾粉的主要原料是虾和粉丝。虾是广东省非常常见的海鲜食材，而粉丝则是由淀粉制成的透明丝状食品。粉丝的口感非常柔软滑嫩，搭配上鲜美的虾肉，口感更是一级棒。

制作凉虾粉非常简单。首先将虾剥好去肠泥，然后放入开水中焯烫一下，捞出备用。接着将粉丝用开水泡软，捞出沥干水分，放入碗中。再将焯烫好的虾肉摆放在粉丝上面，撒上葱花、辣椒、姜丝等调料，最后淋上甜酱油和花生酱即可。

凉虾粉的口感清新爽口，而且非常适合夏季食用。在广东省的很多餐馆和摊位都能看到凉虾粉的身影。如果你在广东旅游，一定要尝尝这道美食，相信你一定会爱上它的。