红烧鲅鱼是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。下面就来介绍一下如何制作一道美味的红烧鲅鱼。

首先，准备好所需的食材。一条新鲜的鲅鱼、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水适量。

其次，处理好鲅鱼。将鲅鱼洗净，切成适当大小的块。用盐和料酒腌制10分钟左右，去除腥味。

然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入适量的水、糖、生抽、老抽，煮开后放入鲅鱼块，小火煮20分钟左右。

最后，勾芡。将适量的淀粉加入少量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

这道红烧鲅鱼味道鲜美，汁浓肉嫩，是一道家常菜肴中的佳品。做法简单易学，只需几个步骤就能制作出一道美味健康的红烧鲅鱼。