猪肉香菇饺子是一道经典的中国传统食物，口感鲜美。下面介绍一下如何调制猪肉香菇饺子馅。

首先，我们需要准备好材料：新鲜猪肉、香菇、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉和食用油。

第一步是将猪肉洗净，去除筋膜和骨头，切成细小的肉末，然后放入大碗中备用。

第二步是将香菇洗净，去掉蒂部，切成小碎块。将葱和姜切成末，加入碗中。

第三步是加入调味料，包括成品酱油、盐、胡椒粉和少量食用油。搅拌均匀，让调味料渗透到猪肉和香菇中，使之更加美味。

第四步是用手将馅料搅拌均匀，直到肉馅和香菇均匀混合，调味料也充分融合。

最后，我们可以根据个人口味，适量增加一些其他调料，如花椒粉、蒜末、豆腐干等，以增加饺子馅的口感和层次感。

总之，做猪肉香菇饺子馅的关键是要选用新鲜的猪肉和香菇，并且注意调味料的比例和搅拌均匀，这样才能制作出美味可口的饺子馅。