牛霖和牛肉都是与牛有关的食品，但它们之间有很大的不同。牛霖是一种以牛肉为原料制成的肉制品，而牛肉则是指未经加工的新鲜牛肉。那么，牛霖好还是牛肉好呢？这是一个需要看个人口味和需求的问题。

首先，就口感而言，牛霖和牛肉有着不同的风味和口感。牛霖一般比较咸，有一些肉香味，而且口感比较韧。而牛肉则是鲜嫩多汁，口感更加细腻，非常适合做煮、炖、烤等多种做法。因此，如果你喜欢口感比较韧的肉制品，那么牛霖可能更适合你；如果你更喜欢口感细腻、鲜嫩多汁的肉类，那么牛肉可能更适合你。

其次，就营养价值而言，牛肉比牛霖更加有营养。牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养物质的食品，而牛霖则是通过加工制成的肉制品，其中往往添加了一些调味料和防腐剂等成分，营养价值相对较低。因此，如果你注重食品的营养价值，那么牛肉可能更适合你。

最后，就价格而言，牛肉比牛霖要贵一些。牛霖是通过加工制成的肉制品，生产成本相对较低，因此价格也相对较便宜。而牛肉则是直接从生产者处购买的生鲜肉类，价格相对较高。因此，如果你注重价格因素，那么牛霖可能更适合你。

综上所述，牛霖和牛肉各有其特点，选择哪种食品更好，需要根据个人口味和需求来决定。如果你喜欢口感比较韧的肉制品，而且价格因素也比较重要，那么牛霖可能更适合你；如果你注重食品的营养价值和口感细腻鲜美，那么牛肉可能更适合你。