竹酒是一种传统的中国发酵饮品，以竹子为原料制作而成。下面我们来看一下竹酒是怎么做的。

首先，要选择新鲜的竹子作为原料。竹子要削去外皮，切成小段，然后将其放入一个大盆中，加入清水浸泡。为了方便发酵，竹子应该在水中浸泡一天。

第二步，将浸泡过的竹子捞出来，放入一个大缸中，加入糯米粉和酵母。糯米粉的作用是提供营养，酵母则帮助竹子发酵产生酒精。

第三步，将混合物搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在一个阴凉的地方。大约过一个星期左右，竹酒就会开始发酵，此时会冒出许多气泡。

第四步，当竹酒发酵到一定程度时，就可以开始进行蒸馏了。将竹酒倒入蒸馏器中，加热蒸馏。在蒸馏的过程中，酒精会被蒸发出来，通过冷却后变成液体，这就是竹酒。

最后，将竹酒装瓶，保存在阴凉干燥的地方。竹酒的味道醇香浓郁，是一种非常受欢迎的传统饮品。如果你有机会尝试一下竹酒，一定不要错过。