对折3次可以剪出8个小人。

这个问题可以通过递归思想来解决。首先，我们将一张纸对折一次，可以得到两个部分，将它们叠在一起，就可以得到一个小人的形状。如果再对折一次，就可以得到4个小人，依次类推。

当我们对折3次时，可以得到8个小人。具体的做法是：将纸对折3次，得到8个部分，然后将它们叠在一起，就可以得到8个小人的形状。

这个问题的解决方法可以推广到对折任意次数的情况。如果对折n次，可以得到2^n个小人的形状。这个结论可以通过数学归纳法来证明。

总之，对折3次可以剪出8个小人，这个问题不仅有趣，而且可以锻炼我们的递归思维能力。