馅饼是一种非常受欢迎的糕点，它的面皮必须要松软才能让人们口感更佳。那么，馅饼的面怎么发会松软呢？

首先，制作馅饼的面皮需要使用高筋面粉。高筋面粉中含有更多的蛋白质，可以让面团更加有韧性和弹性。在制作过程中，需要充分揉面，将面团揉得充满了空气。这样可以让面团更松软。

其次，加入一定量的酵母也是让馅饼的面松软的关键。酵母可以发酵产生二氧化碳，使面团膨胀，从而让面皮更松软，口感更好。在加入酵母之前，需要将酵母溶解在温水中，等待其发酵后再加入面团中。

还有一种方法是加入牛奶或酸奶。牛奶或酸奶中的乳酸菌可以促进面团的发酵，从而让面皮更加松软。同时，牛奶或酸奶中含有蛋白质和脂肪，可以让面皮更加柔软，口感更好。

总的来说，制作出松软的馅饼面皮需要充分揉面、加入酵母和牛奶或酸奶等方法。只有这样，才能制作出口感更佳的馅饼。