蚶子是一种常见的海鲜食材，它肉质鲜美，含有丰富的营养物质，是广受喜爱的美食。在烹饪过程中，蚶子的炒制是一种常见的做法，下面介绍一下蚶子炒的制作方法。

1. 准备蚶子和调料

首先，将蚶子清洗干净，去掉外壳和内脏，留下鲜美的蚶肉。然后，准备一些葱姜蒜、辣椒等调料，以及适量的盐、酱油、料酒等。

2. 热锅加油

将锅置于火上，倒入适量的油，等油热后加入葱姜蒜和辣椒，煸炒出香味。

3. 加入蚶子

将清洗好的蚶子放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透到蚶肉中。

4. 调味

等蚶子变色后，加入适量的盐、酱油和料酒，调味均匀，继续翻炒。

5. 出锅

待蚶子熟透后，关火出锅，撒上适量的葱花即可。

总之，蚶子炒是一种非常简单的烹饪方法，只需要一些简单的调料和技巧，就能让蚶子口感更加鲜美，香气四溢。