苦瓜是很多人喜欢的一种蔬菜，但是如果不焯水直接吃，可能会对身体产生一些影响。首先，苦瓜中含有一种叫苦瓜素的成分，这种物质会对肝脏产生刺激作用，容易引起肝损伤。其次，苦瓜中含有一些草酸，这些物质容易与人体内的钙结合，形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收和利用，导致牙齿、骨骼等方面出现问题。此外，苦瓜还能够刺激肠胃蠕动，加重胃肠负担，对于消化系统不好的人来说，可能会导致胃痛、腹泻等不适症状。因此，为了避免这些问题的出现，我们在食用苦瓜时，最好先将苦瓜焯水，这样可以去除苦涩味，同时也能够减少对身体的刺激。