风干肠是一种传统的中国特色美食，口感鲜美，风味独特。它的烹饪方法有很多种，其中之一就是蒸。那么，风干肠上锅蒸多少分钟才能达到最佳的口感呢？

首先，我们需要准备好风干肠和蒸锅。将风干肠洗净，切成适当的长度。将蒸锅加水烧开，放入蒸架，并在蒸架上放上风干肠。注意，风干肠之间要留出一定的空隙，以便蒸汽能够充分渗透。然后，盖上锅盖，开始蒸煮。

风干肠上锅蒸的时间视肠的大小而定。一般来说，小型风干肠蒸10-15分钟即可，而大型的则需要20-25分钟。如果您不确定肠的大小，可以在蒸制过程中适时检查。当肠的表面变得光滑，有一定的弹性时，就可以取出食用了。

需要注意的是，风干肠上锅蒸的时间过长，会导致肠的口感过于干燥，口感不佳。而时间过短，则会导致肠的内部未完全熟透，口感也不佳。因此，在蒸制过程中，需要根据风干肠的大小和数量，适时调整蒸煮时间，以达到最佳口感。

总之，风干肠上锅蒸的时间需要根据肠的大小而定，一般小型肠蒸10-15分钟，大型的则需要20-25分钟。在蒸制过程中，需要适时检查，以确保肠的口感不干燥也不过于油腻。