过山鲫是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富，而且价格也比较实惠。那么，如何将过山鲫做成美味又简单的菜肴呢？

首先，我们可以选择清蒸过山鲫，这种做法简单易学，不仅能够保留鲜美的风味，还能够减少油脂的摄入量。将过山鲫去鳞去内脏洗净后，放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。在蒸之前，可以在鱼的表面撒上一些盐和葱姜蒜等调料，使得鱼肉更加入味。

其次，我们也可以将过山鲫做成烤鱼。将过山鲫去鳞去内脏洗净后，用刀在鱼身上划几刀，然后在鱼的表面刷上一层橄榄油，再撒上一些盐和胡椒粉等调料。放入预热好的烤箱中烤制10-15分钟左右即可。这种做法不仅简单易学，而且能够让鱼肉更加酥脆可口。

最后，我们还可以将过山鲫做成炖汤。将过山鲫去鳞去内脏洗净后，切成块状，然后与一些蔬菜一起放入炖锅中，加入适量的水和调料，炖煮约30分钟左右即可。这种做法不仅简单易学，而且能够让鱼肉更加鲜美。

总之，过山鲫是一种美味又营养的食材，通过清蒸、烤鱼和炖汤等简单的做法，我们可以轻松地将其做成美味可口的菜肴，享受健康美食的同时，也能够满足我们的味蕾需求。