猪肝炒蒜苗是一道非常有营养又好吃的家常菜，其制作方法简单，下面就为大家介绍一下具体做法：

所需材料：

- 猪肝200克

- 蒜苗适量

- 姜、蒜各适量

- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和花椒粉，腌制10-15分钟。

2.将蒜苗切成段，姜和蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加热后将腌制好的猪肝放入翻炒至变色。

4.将炒好的猪肝盛出备用。

5.锅中再倒入适量的食用油，加热后将姜末和蒜末放入煸炒出香味。

6.加入切好的蒜苗翻炒，加入生抽、盐、糖调味。

7.将炒好的猪肝放入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

1.腌制猪肝时，可根据个人口味加入适量的调料。

2.炒菜时要注意火候，炒过头会影响口感。

3.蒜苗不宜煮得太软，炒至七成熟即可。

4.如果喜欢口感脆爽，可以将蒜苗炒之前放入冰水中泡一会儿。

猪肝炒蒜苗不仅口感鲜美，而且富含多种营养素，是非常适合家庭做的一道菜品。