家常五仁月饼是中秋佳节的传统美食之一，制作简单，口感香甜，深受人们喜爱。以下是制作家常五仁月饼的详细步骤和配方。

所需材料：

1. 面粉500克

2. 糖粉200克

3. 植物油200克

4. 鸡蛋1个

5. 水80克

6. 糯米粉100克

7. 芝麻适量

8. 花生仁50克

9. 核桃仁50克

10. 杏仁50克

11. 莲蓉100克

制作步骤：

1. 将面粉、糖粉、植物油、鸡蛋和水混合搅拌成面团，醒面30分钟后揉成团。

2. 将糯米粉加入适量水搅拌均匀，做成糯米馅。

3. 将花生仁、核桃仁、杏仁烤香后放入食品袋内，用擀面杖轻轻敲打成碎粒。

4. 将莲蓉分成大小相同的小球备用。

5. 将面团搓成小球，压扁后放入适量的五仁馅和莲蓉馅，将馅料收口向上捏紧。

6. 将捏好的月饼放入模具中，按压成形。

7. 将月饼放在烤盘上，刷上薄薄一层蛋液，撒上适量的芝麻。

8. 将烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中烤15分钟，然后取出，待冷却后即可食用。

制作家常五仁月饼的关键在于馅料的制作和揉面团的技巧。馅料的五仁碎粒应该均匀，口感丰富，馅料和莲蓉的搭配也要适宜。面团揉好后要充分醒面，压扁时要均匀，否则会影响月饼的口感和外观。

总之，家常五仁月饼是一道美味的传统糕点，制作简单，口感香甜，是中秋佳节的必备美食之一。